Aito poronkäristys tuo mieleen lappilaiset metsä- ja tunturimaisemat, kun taas sienten umami ja metsäinen maku hierovat makunystyröitä pehmeydellään.
Porotkin rakastavat sieniä, joten miksipä et valmistaisi niistä yhdessä maanläheisen makuista poronkäristystä, jossa on lisänä hieman sieniä ja yrttejä. Mikäli kantarelleja ei ole saatavilla, voit käyttää myös tatteja samaan tapaan.
Suppilovahverotkin käyvät, mutta niitä kannattaa laittaa pataan hieman vähemmän, sillä niiden maku on voimakkaampi kuin kantarelleissa tai tateissa.
