Tartarpihvi on monelle tuttu ravintoloista, mutta yllättävän harva valmistaa sitä itse kotona. Tämä korkealuokkaisesta lihasta ja valikoiduista mausteista valmistettu pihvi on erinomainen alkupala herättämään nälkää ja nostattamaan illallisvieraiden odotuksia!
1Leikkaa naudan ulkofileestä ohuita siivuja ja poista kaikki ylimääräiset kalvot ja pintarasva. Leikkaa siivut edelleen ohuiksi suikaleiksi ja sen jälkeen pieniksi kuutioiksi. Voit myös käyttää karkeateräistä lihamyllyä, mutta mureasta Rönkä Naudan ulkofileestä saat suussa sulavan tartarin ihan veitselläkin.
2Hienonna kevätsipuleiden valkeat varret, kaprikset sekä suolakurkku.
3Sekoita hienonnettu liha, kevätsipuli, kaprikset, suolakurkku, Worcester-kastike, sinappi, suola ja mustapippuri kulhossa tai leikkuulaudalla.
4Nosta seos pyöreään muottiin lautaselle ja painele, jotta seoksesta muodostuu kiinteähkö, pyöreä pihvi. Painele pihvin keskelle painauma, johon kananmunan keltuainen asettuu. Asettele keltuainen tartarpihvin päälle.
5Koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja tarjoile paahdetun leivän kera!
