Hampurilaispihvien valmistuksessa voi käyttää runsaasti mielikuvitusta maustamisen, käytetyn lihan ja jopa kypsennyksen osalta. Tässä reseptissä jauhelihan joukkoon lisätään täyteläistä ja reilusti maistuvaa Rönkä Poron kylmäsavurouhetta, joka antaa tunnistettavan vivahteen tutulle grilliherkulle. Voit käyttää samaa niksiä myös valmiiden burgerpihvien kanssa ripottelemalla paistetun pihvin päälle reilusti poron kylmäsavurouhetta.
Kovin suuria muutoksia ei kannata tehdä kerralla, sillä parhaiten löydät toimivat makuyhdistelmät lisäämällä tai muuttamalla yhtä tai kahta elementtiä kerrallaan. Kun huomaat poron kylmäsavurouheen tuovan uutta ytyä burgereihisi, voit seuraavalla kerralla testata samaa pihvireseptiä vaikkapa puolukkamajoneesin kanssa!
Sekoita jauhelihan joukkoon suolaa, pippuria, savupororouhe sekä raastettu cheddar. Jätä pihvitaikina maustumaan siksi aikaa kun valmistelet muut täytteet ja esilämmität grillin tai paistinpannun. Grillin kannattaa olla kunnolla kuuma, mutta jätä toinen sivu grillistä ilman hiiliä (tai jätä toisen laidan kaasupolttimot sytyttämättä) jotta voit paremmin säädellä lämpötilaa suoran ja epäsuoran kypsennyksen välillä.
Muotoile taikinamassa pihveiksi ja paista grillissä tai kuumalla pannulla. Pihvien keskelle kannattaa painaa pieni kuoppa, sillä jauhelihapihvit tuppaavat paistumaan keskikohdastaan kuperiksi. Ruskista myös sipulirenkaat.
Kasaa hampurilaiset. Levitä pohjalle valkosipulimajoneesia, asettele sen päälle salaattia ja tomaattisiivut, lisää pihvi, sipulirenkaat ja siivu cheddaria. Laita päällimmäiseksi maustekurkkuviipaleita. Levitä kannen sisäpuolelle ketsuppia ja sinappia oman maun mukaan, paina kansi burgerin päälle ja nauti mahdollisimman pian.
