Sitruksinen fenkolisalaatti

Siivuta ensiksi fenkoli hyvin ohuiksi siivuiksi. Jos fenkoli on hyvin kookas, voit myös puolittaa leikatut siivut.

Laita siivut kulhoon ja sirottele niille suolaa. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja sekoita.

Kuori appelsiinit tai muut valitsemasi sitrushedelmät, mutta jätä hedelmälohkot vielä paikoilleen.

Leikkaa terävällä veitsellä ohuita siivuja poikkisyin, jotta sinulla on edessäsi kohta kasa kauniita pikku aurinkoja.

Laita siivut fenkolin sekaan kulhoon ja purista päälle tuoreen sitruunan mehua. Sekoita hyvin ja tarjoile Meri-Lapin Karitsan kera!