Italiansalaatti on tuttu lisuke monelle liharuoalle ja sen valmistaminen on niin helppoa, ettei ole hirveästi hyviä syitä ostaa sitä valmiina kaupasta. Rapean rouskuvat kasvikset tuovat mukavaa raikkautta täyteläiseen pastasalaattiin!
1Keitä pasta reilusti suolatussa vedessä kypsäksi. Valuta pasta ja anna sen jäähtyä sillä välin kun valmistelet muut ainekset.
2Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi. Kuori myös omena ja kuutioi se pieniksi kuutioksi. Pilko myös maustekurkku. Silppua vielä Lappiwursti tai muu valitsemasi leikkele valmiiksi.
3Siirrä pastat kulhoon ja lisää pilkotut ainekset pastan joukkoon. Jos käytät tuoreita herneitä, lisää ne tässä vaiheessa. Jos taas käytät pakasteherneitä, sulata ne kaikessa rauhassa huoneenlämmössä siivilässä ja lisää ne italiansalaattiin vasta kun ne ovat kunnolla sulaneet.
4Lisää kulhoon ½ prk kermaviiliä, 2-3 dl majoneesia, 1 tl etikkaa, 1 tl sinappia ja ripaus mustapippuria. Sekoita hyvin ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
5Anna maustua jääkaapissa parin tunnin ajan ennen tarjoilua.
