Aasialainen jauhelihakastike on nopea ja maukas arkiruoka, jossa yhdistyvät makean, suolaisen ja happaman maut. Se valmistuu wokissa käden käänteessä ja tuo lautaselle ripauksen itämaista tunnelmaa.
Tässä helpossa ja herkullisessa jauhelihakastikkeessa yhdistyvät aasialaisen keittiön klassiset maut: makeus, suolaisuus ja happamuus täydellisessä tasapainossa. Kastike valmistetaan nopeasti kuumalla pannulla, joten kasvikset kannattaa pilkkoa valmiiksi ennen kokkausta.
Proteiinina toimii laadukas Rönkä naudan jauheliha, joka saa seurakseen esimerkiksi paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Makua syventävät soijakastike, limen mehu ja ripaus sokeria, ja halutessaan kastikkeeseen voi lisätä myös tuoretta chiliä tuomaan potkua.
Tämä arkiruoan pelastaja tarjoillaan jasmiiniriisin kanssa, ja se sopii erinomaisesti niin arki-illan nopeaksi ateriaksi kuin viikonloppuherkuksi. Aasialainen jauhelihakastike tuo vaihtelua tuttuihin jauheliharesepteihin ja houkuttelee kokkaamaan kotona usein, sillä se on yksinkertainen, nopea ja täynnä makua.
1Murenna ja ruskista jauheliha kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Kun jauheliha on sopivasti ruskistunut ja neste on haihtunut, siirrä naudan jauheliha lautaselle tai kulhoon odottamaan. Pienennä samalla pannun lämpötilaa keskilämmölle.
2Lisää keskilämpöiselle pannulle hiukan öljyä, pieneksi silputtu valkosipuli ja pieneksi silputtu tai raastettu inkivääri. Paistele minuutin verran, mutta varo ettei valkosipuli tummu liiaksi ja muutu kitkeräksi.
3Lisää pannulle suikaloitu paprika ja broccolini tai pieniksi nupuiksi pilkottu parsakaali. Paista vielä 2-3 minuuttia.
4Lisää paistettu jauheliha pannulle soijakastikkeen, hunajan ja gochujang-tahnan kanssa. Pyörittele lämpimällä pannulla kaikki sekaisin.
5Koristele silputulla korianterilla ja tarjoa keitetyn riisin kera.
