Käristyspizza yhdistää perinteisen poronkäristyksen ja rapean pizzapohjan: pizzan päällä muhii voissa ruskistettua poronkäristystä, jonka kruunaavat sinihomejuusto, mozzarellan ja parmesaanin pehmeä yhdistelmä, raikas pikkelöity punasipuli ja tuore rucola.
Tästä käristyspizzasta huokuu maanläheinen fuusio, jossa poronlihan pitkään haudutettu herkullisuus kohtaa pizzan italialaisen klassikon. Pohjana toimii pitkään kohotettu 72 tunnin pizzataikina – ilmava ja maukas perusta vaativammalle täytteelle. Pizzakastikkeen yllä pilkahtelee kuivahti mozaralla ja rapsakka parmesaani, jotka vartovat täytteen päähenkilöä.
Tässä klassisessa fuusiossa poronkäristys – Aito Rönkä‑poronkäristys – on ruskistettu runsaassa voissa, maustettu hellästi suolalla ja haudutettu mureaksi. Sulavat, voimakkaan metsälinnut aromit kietoutuvat yhteen rucolan raikkauden ja sinihomejuuston särmikkään täyteläisyyden kanssa. Valkoinen sinihomejuusto tuo juustoista syvyyttä, kun taas rapea mozzarellaraaste sitoo kokonaisuuden yhteen.
Viimeisteltynä annokseen lisätään pikkelöityä punasipulia, joka tuo pirskahtelevan, kirpeän kontrastin runsaisiin makuihin. Lopputuloksena syntyy suolaisen pehmeä, metsien vivahteikas ja italialaista raikkautta juhlivä makuelämys, joka ammentaa parhaat puolet klassisesta käristyksestä ja pizzaperinteestä.
