Saaristolaisleivän makeus ja Poron kylmäsavurouheen suolaisuus yhdistyvät täyteläisessä tuorejuustotäytteessä niin upealla tavalla, että tämä suolainen juustokakku häviää pöydästä alta aikayksikön! Ainesosat ovat hyvin yksinkertaiset ja valmistaminen on todella vaivatonta, joten pienellä vaivalla saat näyttävän ja maittavan keskipisteen juhlapöytään.
Raaka-aineet
90 gRönkä Poron kylmäsavurouhe
150 gsaaristolaisleipää tai vuokaleipää
50 gvoita sulatettuna
2liivatelehteä
½punasipuli
Kourallinen tuoretta timjamia hienonnettuna
2 dlkuohukermaa
200 gruohosipulituorejuustoa (tai savuporotuorejuustoa)
1Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Murskaa leipäviipaleet yleiskoneen leikkuuterällä tai blenderissä karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon voisula.
2Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada leipäseos vuoan pohjalle. Painele seos tiiviiksi ja tasaiseksi pohjakerrokseksi ja siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
3Vatkaa kuohukerma löysähköksi vaahdoksi ja liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kunnes ne ovat pehmenneet. Sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, hienonnettu punasipuli, silputtu timjami, poron kylmäsavurouhe sekä ripaus mustapippuria. Kuumenna pari ruokalusikallista vettä ja purista liivatelehdistä vesi pois. Liota liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan, jonka jälkeen kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
4Kaada täyte leipäpohjan päälle tasaisesti ja siirrä vuoka jääkaappiin 6-12 tunniksi hyytymään. Voit jättää juustokakun jääkaappiin tuorekelmulla peitettynä yön yli, jolloin seuraavalle päivälle jää vain koristelu.
5Nosta vuoka jääkaapista ja anna sen levätä pöydällä puolisen tuntia. Avaa irtopohjavuoan panta varovasti ja irrottele se täytteestä huolellisesti. Siirrä kakku irtopohjan päältä tarjoilulautaselle esimerkiksi paistolastan tai pizzalapion avulla.
6Pyöräytä poron kylmäsavupaistisiivuista kauniita rullia ja siivuta tuorekurkkua pitkittäin, jotta saat niistä kauniita ruusukkeita. Koristele juustokakku tekemilläsi ruusukkeilla ja aseta kauniisti esille!
