Kun haluat hemmotella itseä, perhettä tai ystäviä kepeällä mutta maukkaalla brunssilla tai tuhdimmalla aamiaisella, savuporo-omeletti vie kielen mennessään ennen kuin olet ehtinyt maistaa puolukkatuorejuustolla ja härän kylmäsavupaistilla täytettyjä croissanteja! Hyvä kahvi ja raikas tuoremehu ovat lisäksi omiaan avaamaan silmät kunnolla tällä hykerryttävällä brunssikokonaisuudella.
1Riko kananmunat kulhoon ja lorauta sekaan n. 4 rkl täysmaitoa. Mausta kevyesti suolalla ja sekoita kananmunien rakenne rikki vispilällä, kunnes saat seoksesta tasaisen.
2Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää pannulle nokare voita. Kaada kananmunaseos pannulle ja ripottele joukkoon reilusti Rönkä Poron tai Naudan kylmäsavurouhetta. Anna kypsyä hiljalleen muutaman minuutin ajan ja valmistele sillä välin croissantit.
3Sekoita puolukat tuorejuustoon ja tarkista maku. Jos maku on mielestäsi liian hapan, voit lisätä ihan vähän sokeria joukkoon. Tuorejuuston ei tule olla varsinaisesti makea, vaan hapokkuus kuuluu asiaan.
5Kun omeletti on hyytynyt pinnalta, käännä se paistinlastalla kaksin kerroin ja siirrä lautaselle. Nosta croissantit omeletin rinnalle ja koristele reilulla nipulla herneenversoja, jotka tuovat paitsi pirteää ilmettä, myös mukavaa rapeutta ja vihreyttä annokseen.
