Petopodin kuuntelijat saattoivat höristää korviaan, kun Meriläinen & Hepola ehdottivat seuraavaksi menestysreseptiksi laskiaispullaa, joka on höystetty Rönkä Poronkäristyksellä. Mikään mahti maailmassa ei meitä estä sellaista laatimasta, joten tässä hieman erilainen laskiaispulla varsin maukkailla raaka-aineilla!
1Ruskista Rönkä Aito poronkäristys pannulla tai padassa voissa korkealla lämmöllä, kuunnellen samalla Petopodia. Kun käristyslihat ovat ruskistuneet, mausta ne suolalla ja mustapippurilla ja pienennä lämpöä matalalle keskilämmölle ja laita pannuun tai pataan kansi päälle. Lisää tarvittaessa loraus vettä, jos käristys näyttää kuivuvan.
2Sillä välin kun käristys hautuu, sekoita crème fraîchen sekaan raastettu parmesaani.
3Halkaise briossisämpylät ja asettele ne uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Paahda sämpylänpuolikkaita uunin grillivastuksen alla 200°C:ssa muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman kullanruskeaa sävyä.
4Levitä sämpylöiden pohjalle puolukkahilloa n. 1 rkl per sämpylä ja lusikoi hillon päälle runsaasti käristystä. Laita käristyksen päälle vielä n. ruokalusikallinen parmesaanilla höystettyä crème fraîchea ja laita kansi päälle.
