Reuben sandwich on klassikkoleipä, jossa yhdistyvät mehukas naudan sisäpaisti, hapankaali, sulava juusto ja täyteläinen kastike rapeaksi paistetun täysjyvä- tai ruisleivän välissä.
Reuben sandwich on ikoninen yhdysvaltalainen deli-leipä, jossa täyteläiset maut rakentuvat kerros kerrokselta. Tässä versiossa pääosassa on murea Rönkä savunauta sisäpaisti jonka maku on syvä ja mehevä. Se saa rinnalleen hapankaalia, joka tuo täytteeseen raikkaan ja kevyen happamuuden, täydentäen lihan täyteläisyyttä.
Juustona toimii perinteinen emmental, joka sulaa kerrosten väliin ja tuo mukaan pehmeää, pähkinäistä aromia. Leiväksi valitaan perinteinen ruisleipä, joka rapeutetaan pannulla voissa paistamalla – näin leivän ulkopuoli saa herkullisen, kullanruskean pinnan, joka kestää täytteiden runsautta.
Kokonaisuuden sitoo yhteen Thousand Island -tyylinen kastike, jossa yhdistyvät majoneesin pehmeys, tomaatin makeus ja etikan kevyt potku. Tuloksena on leipä, joka ei jää pelkäksi välipalaksi – vaan täyttävä, intensiivinen makuelämys, jossa klassinen amerikkalainen deli saa kunnianarvoisen paikan suomalaisessa keittiössä.
1Voitele ensin jokainen leipäsiivu ja aseta ne voipuoli alaspäin leikkuulaudalle tai lautaselle.
2Levitä jokaiselle leipäsiivulle Thousand Island -kastiketta, jonka jälkeen laita puolelle leivistä ruokalusikallinen hapankaalia, 2 siivua emmentalia ja reilusti savunautasiivuja.
3Laita lopuksi leipien päälle toiset siivut kansiksi kastikepuoli alaspäin (ja tietysti voipuoli ylöspäin).
4Lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja paista leipiä molemmilta puolilta, kunnes pinnat ruskistuvat kauniisti.
5Leikkaa lopuksi leivät kulmittain kolmioleiviksi ja tarjoile!
