Paras chili con carne -resepti sisältää laadukasta lihaa, runsaasti mausteita, hieman makeutta sokerista sekä kevyen hapokkuuden tomaattimurskasta sekä balsamicosta.
Paras chili con carne -resepti sisältää laadukasta lihaa, runsaasti mausteita, hieman makeutta sokerista sekä kevyen hapokkuuden tomaattimurskasta sekä balsamicosta.
Hitaasti hauduttaen maut tiivistyvät ja korostavat toisiaan, joten kiireisen kokin ruoasta ei chili con carnessa ole kyse.
1Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet ja silppua ne hienoksi silpuksi. Pilko myös paprika n. ½ sentin kokoisiksi kuutioiksi.
2Kuumenna paistokasari keskilämmölle ja lisää öljy. Kuullota ensin sipuleita öljyssä n. 5 minuutin ajan ja lisää sen jälkeen paprikat, chilijauhe, paprikajauhe sekä kumina. Kypsennä pari minuuttia koko ajan käännellen.
3Ruskista seuraavaksi naudan jauheliha; nosta pannun lämpötilaa ja lisää liha pannulle. Paista, kunnes liha on kokonaan ruskistunut. Voit myös ruskistaa jauhelihan kahdessa erässä, mikäli jauheliha vaikuttaa kiehuvan ruskistumisen sijasta.
4Valmista lihaliemi: lisää kiehuvaan veteen lihaliemikuutio, sekoita ja kaada liemi pannulle. Lisää pannulle myös tomaattimurska, tomaattipyre, balsamico, meirami, sokeri ja ripaukset suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin, kuumenna poreilevaksi ja jätä hautumaan n. 30 minuutiksi. Tarkkaile seosta, jotta se ei pala pohjaan tai kuivu (voit tarvittaessa lisätä hieman vettä).
5Valuta ja huuhtele kidneypavut lävikössä ja lisää ne chilin sekaan. Odota, kunnes seos jälleen kuplii ja jatka kypsennystä vielä 10-15 minuuttia.
6Maista chiliä kypsennyksen aikana ja lisää mausteita tarvittaessa.
7Lopuksi sammuta levy, laita paistokasariin kansi päälle ja anna chilin vetäytyä n. 10 minuutin ajan. Tämä tasoittaa maut kunnolla.
8Tarjoile riisin tai esimerkiksi pataleivän kanssa!
