Nopea pizzapohja on pelastus äkilliseen pizzanhimoon – se valmistuu helposti, ja oikeilla raaka-aineilla saat herkullisen lopputuloksen ilman pitkää kohotusta.
Hyvän pizzapohjan valmistaminen vaatii tasapainoisen yhdistelmän pehmeyttä ja rapeutta. Napolilainen pizza rakennetaan pitkään levänneen taikinan päälle, ja moni vannookin hapanjuuripohjien nimeen. Myös hiivalla valmistetut pizzapohjat ovat yleisiä, ja niistäkin löytyy sekä pikaversioita että yli vuorokauden levon vaativia artesaanipizzoja.
Aina ei kuitenkaan ole mahdollista valmistaa taikinaa monta päivää etukäteen kun pizzanhimo iskee rajusti, joten nopealle pizzapohjalle on paikkansa omassa reseptipankissa!
Tämä nopea pizzapohja yllättää positiivisesti, kun taikinassa käytetään oikeassa suhteessa jauhoja, vettä, öljyä ja hiivaa – ja annetaan sille edes lyhyt lepoaika ennen kaulimista. Vaikka maku ja rakenne eivät ehkä täysin vastaa pitkään kylmäkohotettua artesaanipohjaa, hyvällä paistolämpötilalla ja laadukkailla täytteillä syntyy silti herkullinen kotipizza, joka vie nälän ja pizzanhimon hetkessä.
Raaka-aineet
1pkt kuivahiivaa (7 g)
2 dlkädenlämpöistä vettä
5 dlpizzajauhoja
1 rklöljyä
1 tlsuolaa
VALMISTUSOHJEET
1Lämmitä uuni 225°C asteeseen. Liuota kuivahiiva lämpimään veteen isossa kulhossa ja anna sen seistä 5-10 minuuttia.
2Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola keskenään ja lisää niitä hiljalleen hiivan ja veden sekaan koko ajan vaivaten. Lisää samalla myös loraus öljyä. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota 5-10 minuuttia.
3Jauhota työtaso hyvin ja kaavi taikina pöydälle. Muotoile taikinasta ensin pallo, jonka jälkeen työstä siitä pyöreä pizza (tai uunipellin muotoinen suorakaitainen pizza), lisäten jauhoja hyppysellinen kerrallaan mikäli taikina tuntuu tarttuvan alustaan.
4Lisää täytteet ja paista n. 15 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin kullankeltaisen värin!
5VINKKI: Jos aikaa on hieman enemmän kuin puolisen tuntia, tee myös Viiden tähden pizzakastike itse! Jos pidit tästä pizzapohjasta, tulet rakastamaan pitkään nostatettua, aitoa 72 tunnin pizzataikinaamme!
