Wokit ovat erittäin nopeita ruokia, joiden perusperiaatteisiin kuuluu pikainen kypsennys erittäin korkealla lämmöllä, jolloin ohuet lihasuikaleet ruskistuvat mutta säilyvät silti mehukkaina, sekä kasvikset säilyttävät hieman purutuntumaa.
Ruskistamisen aikana voit sekoitella kastikkeen valmiiksi. Pilkkomalla kasvikset etukäteen vaikka edellisenä päivänä lyhennät reseptin valmistusaikaa entisestään!
1Kuumenna wokkipannu erittäin kuumaksi ja kaada pannulle seesamiöljyä.
2Ruskista nautalastut nopeasti, jatkuvasti käännellen.
3Mausta lopuksi valkopippurilla, valkosipulijauheella ja lorauksella soijakastiketta.
4Nosta lihat sivuun ja pienennä lämpöä hieman. Kasvikset kypsyvät matalammalla, mutta silti riittävän kuumalla lämpötilalla.
5Suikaloi porkkanat ja kaali.
6Lorauta pannulle lisää öljyä tarvittaessa ja kypsennä kasviksia sekä soijapapuja niin, että ne ruskistuvat ja pehmenevät hieman, mutta niihin kuuluu jäädä purutuntumaa.
7Keitä nuudelit ohjeen mukaan ja valuta ne.
8Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
9Kun kasvikset ovat kypsyneet sopivasti, lisää nautalastut ja nuudelit pannulle.
10Kaada päälle juuri tekemäsi kastike ja sekoita, kunnes kastike on täysin imeytynyt nuudeleihin.
11Lisää lopuksi silputut kevätsipulin varret ja sekoita.
12Annostele heti kulhoihin ja koristele halutessasi silputulla korianterilla.
